御料理

地元食材・旬の食材

当宿の御料理に対するたった一つのこだわり。
地元の食材を中心として旬の食材を使用する御料理。
お客様には来ていただいたその時しか味わえない
食材を味わっていただきたい。
お客様と宿、お客様と御料理は一期一会。
その出会いを素敵なものにするとお約束します。
※食物アレルギーについてのご相談も承っております。


地元食材・丁寧な仕事

南房総地の食材にこだわり、更に季節を感じられる食材を
厳選して組み立てる季節会席料理。
その丁寧な仕事は地元宴会でも頻繁に利用される程です。
また、南房総の海の幸がふんだんに散りばめられた料理に、
隠れた味覚山の幸を組み入れた季節会席料理は、
その季節をしっかり目で見て感じられる御料理。
その素材の鮮度に甘えることなく
しっかりと手を加え織りなす御料理の数々は、
必ずやお客様の舌を満足させることでしょう。
お宿やまもとの季節会席料理を是非お楽しみください。


夕食

※お夕食は一例となります。季節により料理内容は変わります。予めご了承下さい。

富士山溶岩プレートで お好みの国産和牛とブランド豚

あなたはどちら派!?

春~夏の季節料理

別注料理

旬魚の棒鮨

館山は新鮮な海の幸で握るお寿司が有名な鮨の街。
江戸の昔、鮨文化が大衆文化として発展していった頃、この館山からも新鮮な魚をはるばる江戸まで海路最短10時間で運んでいたという記録も。そんな江戸文化の名残があるちょっと大きめの房州鮨。
また、握りより前に発展していたと言われる棒鮨。当宿では棒鮨を旬魚で作ります。
ボリュームいっぱいの旬魚の棒鮨は人気の一品。
別注ですが是非ご予約時にお気軽にご注文ください。

春の逸品「山菜天婦羅


春の山菜として人気が高いのがウドの1本揚げ。
見事な太さの山ウドをまるっと揚げた一品。ジューシーでワイルドな味わいは一度食べたら又来年も!?
季節の一品ですが、こんな驚きの一品もお出しします。

別注料理一例

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